מסעדה גסטרונומית טובה אפשר לזהות לפי הריח שמלווה את האורחים מסף הדלת, לפי העיצוב הנראה במבט ראשון וכמובן לפי טעמן של המנות המתאימות. ניתן להגיע להצלחה בכל הגורמים הללו אם קונים את הציוד המתאים למסעדה. כאן חשובים גם כלי הגשה איכותיים ומעוצבים, כלי מטבח מקצועיים וגם אותם אלמנטים שיוצרים את העיצוב של החדר כולו. כלי מטבח מקצועיים הם מרכיב חשוב ביותר לכל מסעדה, ואפילו לבר קטן או קייטרינג אותם ניתן למצוא בתוך חנות כלי מטבח כמו הומי. אם אנחנו מדברים על מסעדות גדולות שטוענות לציונים גבוהים, הבעלים צריכים לשים לב יותר לציוד המרכיב את המטבח וכלי השולחן.
מה הם כלי מטבח מקצועיים למסעדות?
כלי שולחן מורכבים משתי קבוצות עיקריות של כלים. אלה ערכות זכוכית ופורצלן. הקטגוריה הראשונה כוללת: כוסות, כוסות בירה, כוסות יין או וודקה, כוסות מים, כוסות גלידה, קערות לסלט, כוסות קוקטייל, כדים וקנקנים. בעניין הפורצלן, העניינים מסתבכים מעט, שכן יצרנים מודרניים מציעים אפשרויות אלטרנטיביות רבות וזולות יותר. מוצרי זכוכית פחות פופולריים כיום, אך עדיין ניתן למצוא אותם בחנות כלי מטבח אונליין.
הנושא השני, החשוב ביותר, הוא בחירה נכונה של סוג האביזרים, שיתאים לאופי המסעדה כולה ולסוג המנות. הודות להרמוניזציה זו, כל המסעדה מקבלת אסתטיקה. בסמיכות לתחושות הטעם הוא נושא חשוב מאוד לאורחים. אלמנטים נפרדים המרכיבים את כל סט הכלים הם צלחות קטנות ועמוקות, צלחות קינוח, כוסות וצלוחיות מתחתיהן, צלחות מרק, קערות, קערות לסלט, כדים, קומקומים, כוסות, קערות סוכר, קערות רוטב ועוד שלל אלמנטים.
אולי לא כולם יודעים שהבחירה והרכישה של אביזרי שולחן למסעדות מתבצעת דרך חנויות כלי מטבח ייעודיות. מאוחר יותר, עליך לעקוב כל הזמן אחר מצב של הכלים. זה לא מקובל שלקוחות מקבלים מנות המוגשות על צלחות עם חבורות, שפשופים, כוסות סדוקות, כוסות שרוטות. אם חלקי ההגשה ניזוקו עם הזמן, יש להחליף את האלמנטים הבודדים בחדשים, אך זכרו שהם חייבים להשתלב בצורה מושלמת בכל הערכה! שימוש וטיפול נכון בכלי מטבח מקצועיים בהחלט יסייעו לשמור אותם בשלמותם לאורך זמן.
דרישות עבור כלי מטבח מקצועיים למסעדות ובתי קפה
במוסדות ובקייטרינג יש להשתמש עם כלי מטבח מקצועיים בלבד, אשר בעלי המאפיינים הבאים:
- מאופיינים בחוזק גבוה ועמידות בפני שחיקה
- שומרים על חיוניות הצבע המקורית ולא ידהה עם כביסה חוזרת ביד או במכונה
- בעלי תעודות התאמה ובטיחות הנדרשות
- שונה בגיאומטריה הנכונה, משטח חלק
מומלץ לרכוש כלי מטבח למסעדה בעודפים. סטים של תחתיות, צלחות וכוסות צריכות להיות פי 1.5-3 ממספר המושבים. הבדל זה יאפשר למסעדה לא להיות תלוי במהירות חנות כלי בית להספקת הכלים הרצויים או כלים שנשברו בטעות על ידי המלצר.
החומרים הטובים ביותר לייצור כלי מטבח מקצועיים
במשך עשרות שנים יצרנים משפרים ללא הרף את הטכנולוגיה של ייצור כלי מטבח מקצועיים. בהנחיית העיקרון של בחירת הטוב ביותר, היצרנים אוהבים לבחור בנרוסטה כסגסוגת האמינה והעמידה ביותר. מאפיינים אלה משפיעים באופן משמעותי על העמידות של כלי הבישול, כמו גם על המראה שלהם, מכיוון שבניגוד לסגסוגות אחרות, פני השטח שלו פחות מועדים לשריטות. וממגע עם חומרי ניקוי וטמפרטורות גבוהות, מוצרים העשויים מפלדת אל חלד בעלת חוזק גבוה אינם דוהים.
ניתן להשתמש גם בכלי סיליקון באיכות גבוהה. תבניות סיליקון אינן נשרפות, עומדות בטמפרטורות גבוהות. חוזקם של חומרים אלו מאפשר שימוש במוצרים לאורך זמן, דבר שחשוב מאוד בתנאים של שימוש אינטנסיבי בכלי המטבח.
עיצוב ופונקציונליות הם המפתח להצלחה
פני השטח של מוצרי מתכת, הודות לטכנולוגיית עיבוד וליטוש באיכות גבוהה, נראים אחידים וזוהרים לחלוטין. כדי להגיע לשיאים כאלה של מיומנות, אתם צריכים באמת לאהוב את העבודה שלכם. יצרני כלי מטבח עבור מקצוענים ולמסעדות מפתחים פתרונות טכנולוגיים וחדשניים, מגלמים רעיונות עיצוביים מקוריים כך שהמסעדות, בתי הקפה או הברים של לקוחותיהם נמצאים ברמה אחת מעל המתחרים שלהם! חברת הומי עושים את מירב המאמצים כדי לייבא עבורכם כלי מטבח בעלי צורות פונקציונליות וארגונומיות, קלים לשימוש ומתנקים בקלות. הומי מבינים כמה חשוב עבור כל מסעדה שהכלים שלה יהיו עמידים ואיכותיים, בנוסף לעיצוב מקורי ומושך. לכן, תוכלו לעיין במגוון סטי כלים בקטלוג של הומי ולהזמין אותם עוד היום- אתם בטוח תהיו מרוצים!
כלי מטבח מקצועיים- שאלות ותשובות
- איך בוחרים כלי הגשה למסעדה?
בבחירת סטים של כלים למסעדה, יש לקחת בחשבון את המאפיינים הבאים, ולהתאים את הכלים אליהם:
- פורמט ומדיניות תמחור של מסעדה או בית קפה
- מספר מבקרים במשמרת
- פרטי התפריט
- עיצוב פנים
- מה היא הנקודה העיקרית של כלי מטבח מקצועיים למסעדה?
הנקודה העיקרית של כלי מטבח מקצועיים היא לא באבזור המטבח, ואפילו לא בנוחות בשימוש מעשי. העיקר שלשפים שלכם תהיה הזדמנות מצוינת ליצור כל מנה, מהפשוטה ביותר ועד למורכבת ביותר, ברמה שאין כמותה.
